| ●試験室内温度湿度 |
室温24℃ 湿度45℃ |
| ●試験機種 |
包丁まな板殺菌庫 114型 |
| ●試験条件 |
|
| 庫 内 |
・拭き掃除をし、清潔に保たれている状態
・包丁、まな板は全て収納されている状態 |
| 収納物 |
・使用後、水洗いをし表面が乾燥した状態 |
| 設置場所 |
・使用後、水洗いをし表面が乾燥した状態 |
|
●試験方法 標準綿布(50×50mm）に大腸菌（O-157）の菌液を
滴下し、収納物を試験片とし、包丁及びまな板の測定箇所に
張付け庫内に設置した。
菌液作動後3時間後に、試験片の生残菌を洗い出し、洗い出し
液生菌数を測定した。又、対照として庫内に入れず室内に
保存した試験片の菌数を測定した。
|
|
| 試験菌 |
試験片貼付場所 |
生菌数（試験片当たり） |
| 開始時 3時間後 |
大腸菌
（O-157） |
包丁 柄中央 |
4.7×106 <10 |
| 包丁 刃先先端 |
4.7×106 <10 |
| まな板 上面中央 |
4.7×106 <10 |
| まな板 前面中央 |
4.7×106 <10 |
| まな板 側面中央 |
4.7×106 <10 |
| まな板 下面中央 |
4.7×106 <10 |
| まな板 後面中央 |
4.7×106 <10 |
対照
（庫外の試験片） |
4.7×106 1.2×106 |
<10は検出せず |
|
